냉이는 대표적인 봄나물입니다. 산과 들에서 채취하기도 하고, 밭이나 하우스에서 재배하기도 합니다.
특유의 향긋한 향이 냉이의 특징이죠.
냉이는 단백질 함량이 높고, 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는데 도움을 줍니다.
냉이의 대표적인 효능 7가지를 소개해 드리겠습니다.
1. 간 기능 개선
냉이 잎에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있고, 뿌리에는 알싸한 향의 콜린 성분이 들어있어 간경화, 간염 등 간의 기력 회복에 도움을 줍니다.
2. 눈 건강 개선
냉이는 풍부하게 단백질과 비타민이 들어 있는 알칼리성 식품입니다. 또한 냉이에는 비타민 A, B1, C 가 풍부하게 들어있어 눈의 피로 회복에 효능이 있습니다.
3. 항산화, 항암 효과
냉이에는 항산화 영양소의 일종인 셀레늄이 포함되어 있어 유해산소로부터 세포를 보호하고 해독작용, 췌장 향상성 유지, 갑상선 활성, 뇌조직 발달에 도움이 됩니다. 또한 냉이에는 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 저항력과 면역력을 강화시켜 주어서 암세포 발생을 막아주어 항암 효과에도 효능이 있습니다.
4. 지혈 작용
냉이는 출혈을 멎게 하는 효능이 있는 약초로 단백질, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질이 풍부하게 들어있어 각혈이나 치질로 인한 출혈에 도움을 줍니다.
5. 변비 예방
냉이에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 장운동을 활발하게 해 주고 체내의 나쁜 세균을 해독하는 작용을 해서 변비를 예방하는데 효능이 있습니다.
6. 혈관 건강
냉이에 들어있는 베타카로틴과 칼륨 성분은 혈액 속의 노폐물을 제거하고 독소 배출을 도와 혈액순환을 활발하게 합니다. 우리의 혈관 건강에 좋은 역할을 합니다.
7. 뼈 건강 개선
냉이에는 칼슘이 풍부하게 들어 있습니다. 냉이 50g 당 약 30%의 칼슘이 포함되어 있어, 빈혈 예방과 성장기 어린이의 뼈 건강에 도움을 줍니다. 특히 임산부에게도 좋은 효능이 있습니다.
♣ 냉이 보관법
1. 냉이 냉장 보관(1~2주 보관 시)
냉이는 생냉이로 구입하시면 흙이 묻은 상태로 뿌리 부분에 분무기로 물을 살짝 뿌려 신문지나 키친타월에 싸서 냉장고의 냉장실에 보관합니다.
2. 냉이 냉동 보관(1달 이상 장기 보관 시)
냉이를 구입 후 데쳤거나 데친 냉이를 구입한 경우에는 물기를 꼭 짜서 최대한 진공팩처럼 공기를 제거하고 냉동 보관하면 1달 이상 장기로 보관이 가능합니다.
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